Paleta ibérica de cebo de Campo
130.00€ - 170.00€Rango de precios: desde 130.00€ hasta 170.00€
Paleta Ibérica de Campo
- Peso: 5-5.5 kg
- Curación: 24-30 meses
- Envío: 24 horas para pedidos recibidos antes de las 14:00h.
- Conservación: Hasta 6 meses antes de abrir; consumir en 1-2 meses una vez comenzado.
Origen: Cerdos criados en semilibertad de manera extensiva en la dehesa extremeña, con una alimentación a base de
piensos naturales, pastos y alguna bellota.
Crianza:
Semi-extensiva en la dehesa, con 1.000 m² de espacio asignado para cada cerdo, garantizando su bienestar y una alimentación natural.
Presentación:
Paleta entera, cuidadosamente envuelta en papel antigraso y protegida con un forro de tela, ideal para conservar sus cualidades.
Conservación:
Se puede conservar colgada a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de abrirla. Una vez empezada, se recomienda consumirla en un plazo de 1 a 2 meses.
Degustación:
- Textura: Blanda y untuosa, con grasa veteada y brillante que se funde suavemente en el paladar.
- Color: Varía desde un rojo intenso hasta tonos dorados y rosáceos, dependiendo de la superficie de corte.
- Aroma: Notas de hierba de monte bajo y avellana, evocando la esencia de la dehesa.
- Sabor: Más suave y ligero que el jamón, con una armonía perfecta entre dulce y salado. La fragancia recuerda al bosque mediterráneo, con un sabor persistente y sublime que llena el paladar. Se pueden apreciar matices de almendra, violeta y caramelo, que aportan una experiencia única y sofisticada.
Ingredientes:
Paleta de cerdo, sal, corrector de la acidez (E-331), antioxidante (E-301), conservantes (E-250, E-252).
| Formato | Pieza completa (4.5-5 Kg), Pieza cortada (20 sobres de 80gr), Pieza deshuesada (1,75-2.25 Kg), Pieza completa (5-5,5kg), Pieza cortada a mano (18 sobres 80g) |
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- Curación: 24-30 meses
- Envío: 24 horas para pedidos antes de las 14:00h.
- Conservación: Hasta 6 meses antes de abrir; consumir en 1-2 meses una vez comenzado.
Origen: Cerdos criados en libertad en la dehesa extremeña, alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera.
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44.00€Lomito Ibérico de Bellota
Origen: Lomito ibérico de bellota procedente de cerdos Ibéricos criados en libertad en la Dehesa extremeña y con una alimentación exclusiva a base de bellotas y pastos naturales. Lo que se conoce como Lomito ibérico de Bellota es la carne que se encuentra entre los omoplatos del cerdo ibérico, una de las partes especiales del cerdo.
Peso: 0,400-0,600 kg
Crianza: Extensiva en la dehesa, 12.000 m² para cada cerdo
Consumo preferente: 6 meses
Envío: 24 horas para un pedido recibido antes de las 14h -
Vino ¨Ribera del Guadiana¨
14.00€Período de crianza: 9 meses
Tipo de madera: Roble francés y americano
Notas de cata
Vista: Granate / Intenso / Capa media-alta
Nariz: Intensidad alta / Complejo / Armonioso / Aromas frutales / Notas especiadas
/ Notas minerales
Boca: Sabroso / Equilibrado / Taninos cremosos / Final largo / Persistente

















Salchichón Ibérico de Bellota loncheado 80g
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