Nutrición

El jamón Ibérico de bellota extremeño goza de un gran prestigio culinario desde tiempos remotos, es un alimento con un poder nutricional espectacular, que contiene proteínas, vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosas para el sistema nervioso y el buen funcionamiento del cerebro.

También es rico en vitamina E, un poderoso antioxidante, y en minerales como el cobre, esencial para los huesos y cartílagos, calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio, este último muy ligado a procesos de anti envejecimiento.

Tiene efectos positivos sobre el colesterol en sangre, propiciando un incremento de la tasa del colesterol beneficioso (HDL) y reduciendo la tasa del colesterol perjudicial (LDL). Su grasa es la más «cardiosaludable» de todas las grasas animales conocidas e incluso más saludable que algunas de origen vegetal debido a la alimentación del animal a base de bellotas y hierbas. Contiene un bajo contenido calórico y poco salado, consumido moderadamente no perjudicará las dietas hipocalóricas.

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