Paleta Ibérica de Bellota cortada a mano 80g
14.95€
Paleta Ibérica de Bellota cortada a cuchillo de manera artesanal proveniente de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa extremeña.
Peso: 80 gr
Ingredientes: Paleta de cerdo, sal, corrector de la acidez (E-331), Antioxidante (E-301), Conservantes (E-250, E-252).
Curación: 26-30 meses.
Crianza: Extensiva en la dehesa, 12000 m² para cada cerdo.
Presentación: Paleta entera, envuelta en papel anti graso y enfundada en un forro de tela.
Conservación: Hasta 6 meses antes de empezarlo colgado a temperatura ambiente. Una vez empezado, consumir en 1-2
meses.
Degustación:
Textura: Blanda y untuosa, con múltiples infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar.
Color: Desde el rojo intenso hasta una tonalidad más dorada y rosácea dependiendo de la superficie de corte.
Aroma: Hierba de Monte bajo y Nuez.
Sabor: Suavidad y ligereza en el ataque, perfecta armonía entre dulce y salado, fragancia de bosque mediterráneo, y en el paladar, persistente y sublime. Se pueden encontrar sabores similares al del pan tostado, la madera, la violeta o el caramelo.
Animal | Cerdo Ibérico de Bellota |
---|---|
Peso | 80g/Sobre |
Curación | Mínimo 4 meses en secaderos naturales |
Origen | Extremadura |
Parte del cerdo | Pernil delantero |
Caducidad | La caducidad del producto envasado al vacío es de entre 8 y 10 meses |
Conservación | Conservar en la nevera a menos de 7° |
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