Lomito Ibérico de Bellota loncheado 80g

Lomito Ibérico de Bellota loncheado 80g

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Lomito Ibérico de Bellota loncheado proveniente de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa extremeña y elaborado de forma totalmente natural durante los meses de invierno

Lo que se conoce como Lomito ibérico de Bellota es una de las partes especiales del cerdo.  Corresponde a la carne que se encuentra entre los omoplatos del cerdo ibérico. Es la carne más jugosa y una de las mejores piezas del cerdo. De un cerdo ibérico se sacan únicamente dos piezas de Lomito, de ahí su exclusividad

Ingredientes: Lomito de cerdo Ibérico de bellota, sal, pimentón “de la Vera”, ajo, laurel.
No contiene Gluten ni lactosa.

Degustación: El corte debe ser en finas lonchas para conseguir así que se fundan en la boca, donde se produce una explosión de sabores aromáticos y llenos de matices. Textura tierna, liviano en humo y pimentón. Se caracteriza por variaciones de tonalidades desde el rojo púrpura intenso al rosa pálido con numerosa infiltración de la grasa del cerdo criado en libertad. Verdaderamente es uno de los productos que nos distingue. Todo el que lo prueba queda impresionado.

Presentación: El corte se presenta en finas lonchas para conseguir así que estas se fundan en la boca, donde se produce una explosión de sabores aromáticos y llenos de matices.

Los sobres de Lomito envasados al vacío se presentan en una cajita muy elegante que le da un toque de exclusividad y que nos ofrecerá una visión del producto maravillosa. Perfecto para tener un detalle con alguna persona.

Consumo: Un plato de Lomito Ibérico es una delicia demasiado sensible y exquisita como para consumirlo en cualquier lugar, de cualquier manera.

Hemos de tener en cuenta que la temperatura ideal para disfrutar, en su auténtico sabor y textura, de una ración de Lomito Ibérico éste ha de estar entre los 20 y 22º. Esta es la temperatura ideal para que el Lomito Ibérico sude. Y es que, si la temperatura está por encima, el Lomito Ibérico no tendrá el sabor que tiene que tener… y, si está por debajo, el aceite oleico no estará en estado líquido y por tanto no potenciará el sabor del mismo modo.

Nuestra recomendación es que el Lomito Ibérico atempere de forma natural y gradualmente. Así disfrutarás más de sus sabores y aromas.

  1. Dejar el sobre fuera del frigorífico varias horas para que esté a temperatura ambiente, desde Jamón Appétit recomendamos dejarlo fuera del frigorífico la noche anterior al consumo. Si la temperatura ambiente es muy baja, se puede utilizar un chorro de agua tibia, sin sensación de calor, aplicándolo en la parte trasera, en la lámina.
  2. Después abrimos el paquete y lo mantenemos abierto durante unos 15 minutos. De este modo, nuestro lomito ibérico respirará.
  3. Con unas tijeras cortamos el envase de plástico donde vienen nuestros loncheados envasados al vacío, realizando todo el corte alrededor del sobre.
  4. Colocar directamente sobre el plato y servir a unos 20 a 22 grados centígrados.
  5. Dejar pasar un máximo de 5 minutos antes de servir. En la bolsa y en el producto se verá una grasa fluida, señal inequívoca de que está listo para consumir.
Caducidad

La caducidad del producto envasado al vacío es de entre 8 y 10 meses

Conservación

Conservar en la nevera a menos de 7°

Curación

Mínimo 4 meses en secaderos naturales

Peso

80g/Sobre

Origen

Extremadura

Alimentación

Bellotas en periodo de montanera y pastos naturales

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