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Jamón ibérique de Campo

Jamón ibérique de Campo

Product code: N/A

Price range: 190.00€ through 330.00€

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Ingrédients: Jambon de porc, sel, correcteur d’acidité (E-331), Antioxydant (E-301), Conservateurs (E-250, E-252).

Élevage: Semi-extensif dans la dehesa, 1000 m² pour chaque porc.

  • Présentation: Jambon entier, enveloppé dans du papier anti-graisse et enfouie dans une doublure en tissu.
  • Conservation: Jusqu’à 6 mois avant de commencer, suspendu à température ambiante. Une fois commencé, à consommer dans les 1-2 mois.
  • Notes de dégustation:
  • Texture: Douce et onctueuse, avec de multiples infiltrations de graisse veineuse brillante qui fond en bouche.
  • Couleur: Du rouge intense à une teinte plus dorée et rosée selon la surface de coupe.
  • Arôme: Herbes de montagne basse et amande.
  • Goût: Doux et léger en bouche, parfaite harmonie entre le sucré et le salé, parfum de la forêt méditerranéenne, et en bouche, persistant et sublime. On peut trouver des saveurs similaires à celles du pain grillé, du bois, de la violette ou du caramel.

Le Jamón ibérique de Campo provient de porcs ibériques élevés en semi-liberté dans la dehesa d’Estrémadure, nourris d’aliments naturels, d’herbes et de quelques glands.

  • Affinage: 30-38 mois.
  • Livraison: 2-3 jours ouvrables.
  • Poids: 8-8,5 kg.
Formato

Pieza completa (8-8.5kg), Pieza deshuesada (4,25-4,75kg)

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