Huile d’Olive Vierge Extra — Pico Limón —
10.50€
Variété : Pico Limón.
Type d’extraction : À froid.
Pour les amateurs d’huile qui souhaitent découvrir des variétés différentes et particulières.
Huile d’olive vierge extra de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques, de la Sierra de la Jayona à Fuente del Arco (Badajoz).
Au goût complexe, puissant et fruité, il présente une amertume et un piquant remarquables, sur un fond agréable et doux. De plus, il est très vert en bouche, avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et d’amande amère.
Bouteille de 250 ml
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Type de bois: Chêne français et américain
Notes de dégustation
Vue: Grenat / Intense / Robe moyenne à haute
Nez: Intensité élevée / Complexe / Harmonieux / Arômes fruités / Notes épicées / Notes minérales
Bouche: Savoureux / Équilibré / Tanins crémeux / Finale longue / Persistante
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issue exclusivement de porc ibérique Pata Negra, de sel, de poivre et d’ail
qui après un processus de maturation-séchage assure une bonne stabilité et
dégage une odeur et une saveur caractéristique de cette charcuterie. -
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25.50€Notes de dégustation:
Texture : Pâte de consistance liquide à crémeuse, avec des yeux brillants répartis de manière irrégulière.Couleur de la pâte : Blanc ivoire très brillant.
Goût : Doux et très personnel. Légèrement acide avec une explosion de saveurs herbacées et un élégant arrière-goût amer produit par la présure utilisée.
Arôme : Intense et fort.
Croûte : Fine et cassante, de couleur jaune cire ou ocre. Faces lisses et surface périphérique avec l’empreinte du support ou de la bande d’affinage.
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Huile d’Olive Vierge Extra — Picual, Morisca, Hojiblanca, Arbequina —
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