Jamón Ibérico de Bellota
280.00€ – 550.00€Price range: 280.00€ through 550.00€
Acorn-Fed Iberian Ham
- Weight: 8-8.5 kg
- Curing: 44-56 months
- Shipping: 24 hours
- Storage: Up to 6 months before opening; consume within 1-2 months once started.
- Origin: Pigs raised freely in the Extremadura pastureland, exclusively fed on acorns during the montanera season.
Origin and Breeding
Discover the authentic Acorn-Fed Iberian Ham. This product is made from pigs raised freely in the Extremadura pastureland. These pigs enjoy an exclusive diet of acorns during the montanera season. This natural environment guarantees an unmatched flavor and exceptional texture.
Curing
Our Acorn-Fed Iberian Ham undergoes an extended curing process of 38-44 months. This process enhances its flavors and aromas. The slow curing in cellars ensures a sublime tasting experience.
Presentation
You will receive the whole Acorn-Fed Iberian Ham. It is wrapped in greaseproof paper and encased in an elegant fabric cover. This presentation ensures that the ham arrives in perfect condition, ready to enjoy at celebrations, gourmet dinners, or as an exclusive gift.
Storage
Store the ham in a cool, dark place. You can keep it in optimal condition for up to 6 months before opening. Once started, consume it within 1-2 months to enjoy its best flavor. Protect the ham from light and humidity to maintain its quality.
Shipping
We ship your Acorn-Fed Iberian Ham within 24 hours. We ensure that you receive a fresh product, ready to enjoy.
Tasting Notes
- Texture: Soft and smooth, with streaks of bright marbled fat that melt on the palate.
- Color: Ranges from deep red to golden and pinkish hues.
- Aroma: Features hints of wild grass and nut, evoking the Mediterranean forest.
- Flavor: Offers softness and lightness at the start. Its perfect balance between sweet and salty creates a persistent and sublime experience. You’ll find notes of toasted bread, wood, violet, and caramel.
Ingredients
Iberian pork ham, salt, acidity regulator (E-331), antioxidant (E-301), preservatives (E-250, E-252).
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The Iberian Bellota Loin is a prized cut from the pork loin, located between the shoulder blades. It is the juiciest and one of the finest parts of the pig. Only two loins can be obtained from a single Iberian pig, making it a truly exclusive product.
Ingredients: Iberian Bellota pork loin, salt, “La Vera” paprika, garlic, bay leaf. Gluten-free and lactose-free.
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Iberian Acorn-Fed Loin
44.00€Ingredients:
Iberian pork loin, salt, paprika from La Vera, garlic, sugar, dextrose, antioxidant (E-301), preservative (E-252) Rearing: Extensive in the pastureland, 12000 m² for each pig.
Storage: Best consumed within 12 months.
Tasting Notes:
Texture: Tender texture, with multiple infiltrations of bright veined fat that melts in the mouth.
Color: From deep purplish red to pale pink.
Aroma: Light smoke and paprika, low mountain herbs and nut.
Flavor: Perfect harmony between sweet and salty, aromatic and full of nuances.
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Texture: Liquefied to creamy paste, with bright, unevenly distributed eyes.Paste color: Very bright ivory white.
Flavor: Mild and very personal. Slightly acidic with an explosion of herbal flavors and an elegant bitter aftertaste produced by the rennet used.
Aroma: Intense and strong.
Rind: Thin and brittle, waxy yellow or ocher in color. Smooth sides and a peripheral surface with the imprint of the ripening support or band.
Jambon ibérique de bellota
280.00€ – 550.00€Price range: 280.00€ through 550.00€
Jamón Ibérique de Bellota
- Poids: 8-8,5 kg
- Affinage: 44-56 mois
- Livraison: 24 heures
- Conservation: Jusqu’à 6 mois avant ouverture ; à consommer dans les 1-2 mois après ouverture.
Origine: Porcs élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure, nourris exclusivement de glands pendant la montanera.
Origen et Élevage
Découvrez l’authentique Jambon Ibérique de Bellota. Ce produit d’exception est issu de porcs élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure. Nourris exclusivement de glands pendant la montanera, ces porcs développent une saveur inégalable et une texture incomparable.
Affinage
Notre Jambon Ibérique de Bellota bénéficie d’un affinage traditionnel de 38 à 44 mois. Ce processus lent et minutieux révèle toute la complexité de ses arômes et de ses saveurs. Affiné dans nos caves, il vous garantit une dégustation inoubliable.
Présentation
Vous recevrez votre Jambon Ibérique de Bellota entier, enveloppé dans un papier anti-graisse et présenté dans un élégant étui en tissu. Cette présentation soignée assure une conservation optimale et un transport sécurisé.
Conservation
Conservez votre jambon dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Il se conservera ainsi parfaitement jusqu’à 6 mois avant ouverture. Une fois entamé, consommez-le dans les 1 à 2 mois pour apprécier toutes ses nuances.
Livraison
Nous vous livrons votre Jambon Ibérique de Bellota sous 24 heures. Vous le recevrez ainsi frais et prêt à être dégusté.
Dégustation
Texture: Fondante et onctueuse, avec des veines de graisse brillante qui se fondent en bouche.Couleur: Rouge intense, évoluant vers des nuances dorées et rosées.Arôme: Notes de sous-bois, de noisette, évoquant les forêts méditerranéennes.Saveur: Attaque douce et légère, équilibre parfait entre sucré et salé. Des notes de pain grillé, de bois, de violette et de caramel viennent compléter cette expérience gustative unique.
Ingrédients
Jambon de porc ibérique, sel, correcteur d’acidité (E-331), antioxydant (E-301), conservateurs (E-250, E-252).
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Élevage: Semi-extensif dans la dehesa, 1000 m² pour chaque porc.
- Présentation: Épaule entière, enveloppée dans du papier anti-graisse et enfouie dans une doublure en tissu.
- Conservation: Jusqu’à 6 mois avant de commencer, suspendue à température ambiante. Une fois commencé, à consommer dans les 1-2 mois.
- Notes de dégustation:
- Texture: Douce et onctueuse, avec de multiples infiltrations de graisse veineuse brillante qui fond en bouche.
- Couleur: Du rouge intense à une teinte plus dorée et rosée selon la surface de coupe.
- Arôme: Herbes de montagne basse et noisette.
- Goût: Plus doux et plus léger que le jambon, mais moins intense, parfaite harmonie entre le sucré et le salé, parfum de la forêt méditerranéenne, et en bouche, persistant et sublime. On peut trouver des saveurs similaires à celles de l’amande, de la violette ou du caramel.
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Maigre de porc, sel marin, pimenton de “La Vera”, ail. Sans gluten. Sans OGM.
Élevage: Extensif en pâturage, 12000 m² pour chaque porc.
Conservation: À consommer de préférence dans les 12 mois.
Notes de dégustation:
Texture: Charnue et juteuse.
Couleur: Rouge pourpre foncé.
Arôme: Intense, avec des notes d’herbes de montagne et de pimenton de “La Vera”.
Goût: Goût corsé avec un équilibre parfait entre le gras et le pimenton.
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