Lomito Ibérico de Bellota

Lomito Ibérico de Bellota

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Lomito ibérico de bellota procedente de cerdos Ibéricos criados en libertad en la Dehesa de Extremadura y con una alimentación exclusiva a base de bellotas y pastos naturales.

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Lomito ibérico de bellota procedente de cerdos Ibéricos criados en libertad en la Dehesa extremeña y con una alimentación exclusiva a base de bellotas y pastos naturales.

Lo que se conoce como Lomito ibérico de Bellota es la carne que se encuentra entre los omoplatos del cerdo ibérico, una de las partes especiales del cerdo.

Curación: 4 Meses

Crianza: Extensiva en la dehesa, 1200m² para cada cerdo

Envío: 3-7 días

Conservación: Consumo preferente de 12 meses.

Degustación:

Textura: Textura tierna, con múltiples infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar.

Color: Desde el rojo púrpura intenso al rosa pálido.

Aroma: Liviano en humo y pimentón, hierba de monte bajo y nuez.

Sabor: Perfecta armonía entre dulce y salado, aromático y lleno de matices.

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