Jamón Ibérico de Bellota
280.00€ – 550.00€Price range: 280.00€ through 550.00€
Acorn-Fed Iberian Ham
- Weight: 8-8.5 kg
- Curing: 44-56 months
- Shipping: 24 hours
- Storage: Up to 6 months before opening; consume within 1-2 months once started.
- Origin: Pigs raised freely in the Extremadura pastureland, exclusively fed on acorns during the montanera season.
Origin and Breeding
Discover the authentic Acorn-Fed Iberian Ham. This product is made from pigs raised freely in the Extremadura pastureland. These pigs enjoy an exclusive diet of acorns during the montanera season. This natural environment guarantees an unmatched flavor and exceptional texture.
Curing
Our Acorn-Fed Iberian Ham undergoes an extended curing process of 38-44 months. This process enhances its flavors and aromas. The slow curing in cellars ensures a sublime tasting experience.
Presentation
You will receive the whole Acorn-Fed Iberian Ham. It is wrapped in greaseproof paper and encased in an elegant fabric cover. This presentation ensures that the ham arrives in perfect condition, ready to enjoy at celebrations, gourmet dinners, or as an exclusive gift.
Storage
Store the ham in a cool, dark place. You can keep it in optimal condition for up to 6 months before opening. Once started, consume it within 1-2 months to enjoy its best flavor. Protect the ham from light and humidity to maintain its quality.
Shipping
We ship your Acorn-Fed Iberian Ham within 24 hours. We ensure that you receive a fresh product, ready to enjoy.
Tasting Notes
- Texture: Soft and smooth, with streaks of bright marbled fat that melt on the palate.
- Color: Ranges from deep red to golden and pinkish hues.
- Aroma: Features hints of wild grass and nut, evoking the Mediterranean forest.
- Flavor: Offers softness and lightness at the start. Its perfect balance between sweet and salty creates a persistent and sublime experience. You’ll find notes of toasted bread, wood, violet, and caramel.
Ingredients
Iberian pork ham, salt, acidity regulator (E-331), antioxidant (E-301), preservatives (E-250, E-252).
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Texture: Liquefied to creamy paste, with bright, unevenly distributed eyes.Paste color: Very bright ivory white.
Flavor: Mild and very personal. Slightly acidic with an explosion of herbal flavors and an elegant bitter aftertaste produced by the rennet used.
Aroma: Intense and strong.
Rind: Thin and brittle, waxy yellow or ocher in color. Smooth sides and a peripheral surface with the imprint of the ripening support or band.
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12.50€Iberico Campo Ham from Iberico pigs raised in partial freedom in the
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195.00€ – 235.00€Price range: 195.00€ through 235.00€Ingredients: Pork shoulder, salt, acidity regulator (E-331), Antioxidant (E-301), Preservatives (E-250, E-252). Rearing: Extensive in the dehesa, 12000 m² for each pig.
Presentation: Whole shoulder, wrapped in greaseproof paper and encased in a cloth lining. Storage: Up to 6 months before starting, hanging at room temperature. Once started, consume within 1-2 months.
Tasting Notes:
- Texture: Soft and unctuous, with multiple infiltrations of bright veined fat that melts in the mouth.
- Color: From deep red to a more golden and pinkish hue depending on the cut surface.
- Aroma: Low mountain herbs and walnut.
- Flavor: Soft and light on the palate, perfect harmony between sweet and salty, fragrance of the Mediterranean forest, and on the palate, persistent and sublime. Similar flavors to toasted bread, wood, violet or caramel can be found.
Jambon ibérique de bellota
280.00€ – 550.00€Price range: 280.00€ through 550.00€
Jamón Ibérique de Bellota
- Poids: 8-8,5 kg
- Affinage: 44-56 mois
- Livraison: 24 heures
- Conservation: Jusqu’à 6 mois avant ouverture ; à consommer dans les 1-2 mois après ouverture.
Origine: Porcs élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure, nourris exclusivement de glands pendant la montanera.
Origen et Élevage
Découvrez l’authentique Jambon Ibérique de Bellota. Ce produit d’exception est issu de porcs élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure. Nourris exclusivement de glands pendant la montanera, ces porcs développent une saveur inégalable et une texture incomparable.
Affinage
Notre Jambon Ibérique de Bellota bénéficie d’un affinage traditionnel de 38 à 44 mois. Ce processus lent et minutieux révèle toute la complexité de ses arômes et de ses saveurs. Affiné dans nos caves, il vous garantit une dégustation inoubliable.
Présentation
Vous recevrez votre Jambon Ibérique de Bellota entier, enveloppé dans un papier anti-graisse et présenté dans un élégant étui en tissu. Cette présentation soignée assure une conservation optimale et un transport sécurisé.
Conservation
Conservez votre jambon dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Il se conservera ainsi parfaitement jusqu’à 6 mois avant ouverture. Une fois entamé, consommez-le dans les 1 à 2 mois pour apprécier toutes ses nuances.
Livraison
Nous vous livrons votre Jambon Ibérique de Bellota sous 24 heures. Vous le recevrez ainsi frais et prêt à être dégusté.
Dégustation
Texture: Fondante et onctueuse, avec des veines de graisse brillante qui se fondent en bouche.Couleur: Rouge intense, évoluant vers des nuances dorées et rosées.Arôme: Notes de sous-bois, de noisette, évoquant les forêts méditerranéennes.Saveur: Attaque douce et légère, équilibre parfait entre sucré et salé. Des notes de pain grillé, de bois, de violette et de caramel viennent compléter cette expérience gustative unique.
Ingrédients
Jambon de porc ibérique, sel, correcteur d’acidité (E-331), antioxydant (E-301), conservateurs (E-250, E-252).
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Élevage : Extensif en pâturage, 12000 m² pour chaque porc.
Conservation : À consommer de préférence dans les 12 mois.
Notes de dégustation:
Texture : Charnue et juteuse.
Couleur : Couleur brillante caractéristique de l’infiltration de graisse dans les muscles des porcs élevés en liberté.
Arôme : Intense, avec l’équilibre parfait entre le poivre et l’ail.
Goût : Saveurs aromatiques et pleines de nuances.
Livraison : 2-3 jours ouvrables.
Poids : Environ 0,400-0,600 kg
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Élevage: Extensif en pâturage, 12000 m² pour chaque porc.
Conservation: À consommer de préférence dans les 12 mois.
Notes de dégustation:
Texture: Charnue et juteuse.
Couleur: Rouge pourpre foncé.
Arôme: Intense, avec des notes d’herbes de montagne et de pimenton de “La Vera”.
Goût: Goût corsé avec un équilibre parfait entre le gras et le pimenton.
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Iberico Bellota Lomo
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