Saucisson Ibérique de Bellota tranché 80g

Animal : Porc Ibérique de Bellota.

Poids : 80gr.

Séchage-Affinage : Minimum 4 mois en séchoirs naturels.

Origine : Estrémadure.

Alimentation : Bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera et fourrages verts.

DéfinitionCe que l’on nomme Saucisson Ibérique de Bellota est le mélange de viande hachée issue exclusivement de porc ibérique Pata Negra, de sel, de poivre et d’ail qui après un processus de maturation-séchage assure une bonne stabilité et dégage une odeur et une saveur caractéristique de cette charcuterie.

Ingrédients :Maigre de Porc Ibérique de Bellota, sel de mer, poivre et ail.

Ne contient pas de gluten ni de lactose.

Dégustation : Le Saucisson Ibérique de Bellota est un des produits qui nous différencie. Arôme intense, texture charnue et tendre avec une pointe de poivre et d’ail pour relever le tout. Il se caractérise par une graisse brillante, signe distinctif de l’infiltration des graisses dans les muscles des porcs élevés en liberté.

Pour apprécier toutes les qualités organoleptiques de ce produit de haute qualité, il est recommandé de le consommer à température ambiante.

Présentation :Le saucisson est conservé sous vide et présenté dans une boîte très élégante idéal pour un cadeau exclusif.

Consommation : Pour apprécier toutes les qualités gustatives d’un délice délicat et exclusif comme une assiette de Saucisson Pata Negra, quelques conseils pour le consommer :

La température ambiante entre 20ºC et 22ºC. Cette température est idéale afin que les graisses commencent à fondre et donnent cette onctuosité durant la dégustation. Si la température est au-dessus, le Saucisson ibérique n’aura pas le goût qu’il doit avoir. Et si la température est en-dessous de cette limite, l’acide gras oléique ne deviendra pas liquide et le goût n’aura pas la même intensité.

Il est recommandé également de le couper en fines tranches de 4 à 5 centimètres de large pour que la graisse puisse fondre dans la bouche et diffuser pleinement ses saveurs et nuances aromatiques.

Laisser le sachet à température ambiante plusieurs heures. Jamón Appétit recommande de le laisser hors du réfrigérateur un jour avant la dégustation. Si la température ambiante est trop basse, vous pouvez submerger la partie arrière du sachet dans de l’eau tiède.

Ensuite, ouvrir le sachet et le maintenir ouvert durant 15 minutes pour laisser respirer le Saucisson.

Couper avec une paire de ciseaux le sachet tout autour du produit.

Présenter les fines tranches sur une assiette à une température ambiante entre 20-22ºC.

Laisser passer un maximum de 5 minutes pour servir. Le produit est prêt pour la dégustation lorsqu’il prend une apparence brillante, indice sans équivoque de la fonte des graisses.

Conservation : Conserver au réfrigérateur à moins de 7°C.

Expiration :Un produit emballé sous vide peut être conservé pendant 8-10 Mois au réfrigérateur.