Paleta Ibérica de Bellota
185.00€ – 225.00€
Paleta ibérica de bellota procedentes de cerdos Ibéricos criados en libertad en la Dehesa de Extremadura y con una alimentación exclusiva a base de bellotas y pastos naturales.
Paleta ibérica de bellota procedentes de cerdos Ibéricos criados en libertad en la Dehesa extremeña y con una alimentación exclusiva a base de bellotas y pastos naturales.
Peso: 4.5-5 Kg
Curación: 26-30 Meses
Crianza: Extensiva en la dehesa, 12000m² para cada cerdo
Envío: 3-7 días
Conservación: Hasta 6 meses antes de empezarlo colgado a temperatura ambiente. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.
Degustación:
Textura: Blanda y untuosa, con múltiples infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar.
Color: Desde el rojo intenso hasta una tonalidad más dorada y rosácea dependiendo de la superficie de corte.
Aroma: Hierba de Monte bajo y Avellana.
Sabor: Mas suave y ligero que el Jamón pero menos intensidad, perfecta armonía entre dulce y salado, fragancia de bosque mediterráneo, y en el paladar, persistente y sublime. Se pueden encontrar sabores similares al de la almendra, la violeta o el caramelo
Formato | Deshuesada, Paleta cortada a cuchillo (25 sobres de 80gr), Pieza entera |
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