Paleta Ibérica de Bellota cortada a mano 80g
13.00€
Paleta Ibérica de Bellota cortada a cuchillo de manera artesanal proveniente de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa extremeña.
Degustación: Paleta Ibérica de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Variación de tonalidades desde rojo intenso hasta rosa pálido, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar.
Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.
Para un mayor disfrute de las cualidades organolépticas de la Paleta Ibérica, es preferible consumirlo a temperatura ambiente.
Presentación: El corte se presenta en finas lonchas de 4-5 centímetros de ancho para conseguir así que estas se fundan en la boca, donde se produce una explosión de sabores aromáticos y llenos de matices.
Los sobres de Paleta envasados al vacío se presentan en una cajita muy elegante que le da un toque de exclusividad y que nos ofrecerá una visión del producto maravillosa. Perfecto para tener un detalle con alguna persona.
Consumo: Un plato de Paleta Ibérica es una delicia demasiado sensible y exquisita como para consumirlo en cualquier lugar, de cualquier manera.
Hemos de tener en cuenta que la temperatura ideal para disfrutar, en su auténtico sabor y textura, de una ración de Paleta Ibérica, ésta ha de estar entre los 20 y 22º. Esta es la temperatura ideal para que la Paleta Ibérica sude. Y es que, si la temperatura está por encima, la Paleta Ibérica no tendrá el sabor que tiene que tener… y, si está por debajo, el aceite oleico no estará en estado líquido y por tanto no potenciará el sabor del mismo modo.
Nuestra recomendación es que la Paleta Ibérica atempere de forma natural y gradualmente. Así disfrutarás más de sus sabores y aromas.
- Dejar el sobre fuera del frigorífico varias horas para que esté a temperatura ambiente, desde Jamón Appétit recomendamos dejarlo fuera del frigorífico la noche anterior al consumo. Si la temperatura ambiente es muy baja, se puede utilizar un chorro de agua tibia, sin sensación de calor, aplicándolo en la parte trasera, en la lámina.
- Después abrimos el paquete y lo mantenemos abierto durante unos 15 minutos. De este modo, nuestra Paleta Ibérica respirará.
- Con unas tijeras cortamos el envase de plástico donde vienen nuestros loncheados envasados al vacío, realizando todo el corte alrededor del sobre.
- Colocar directamente sobre el plato y servir a unos 20 a 22 grados centígrados.
- Dejar pasar un máximo de 5 minutos antes de servir. En la bolsa y en el producto se verá una grasa fluida, señal inequívoca de que está listo para consumir.
Animal | Cerdo Ibérico de Bellota |
---|---|
Peso | 80g/Sobre |
Curación | Mínimo 4 meses en secaderos naturales |
Origen | Extremadura |
Parte del cerdo | Pernil delantero |
Caducidad | La caducidad del producto envasado al vacío es de entre 8 y 10 meses |
Conservación | Conservar en la nevera a menos de 7° |
Productos relacionados
-
Vino ¨Ribera del Guadiana¨
12.50€Período de crianza: 9 meses
Tipo de madera: Roble francés y americano
Notas de cata
Vista: Granate / Intenso / Capa media-alta
Nariz: Intensidad alta / Complejo / Armonioso / Aromas frutales / Notas especiadas
/ Notas minerales
Boca: Sabroso / Equilibrado / Taninos cremosos / Final largo / Persistente -
Salchichón Ibérico de Bellota loncheado 80g
6.95€Salchichón Ibérico de Bellota loncheado proveniente de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa extremeña y elaborado de forma totalmente natural durante los meses de invierno.
Lo que se conoce como Salchichón Ibérico de Bellota es la mezcla de carnes picadas, procedentes exclusivamente de cerdo, preparado con sal marina, pimienta y ajo, amasada y embutida en tripas, que ha pasado un proceso de maduración-desecación, que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos.
Ingredientes: Magro de cerdo Ibérico de Bellota, sal marina, pimienta, y ajo.
No contiene Gluten ni lactosa. -
Paleta ibérica de Cebo de Campo
120.00€ – 160.00€Paleta Ibérica de Campo
- Peso: 5-5.5 kg
- Curación: 24-30 meses
- Envío: 24 horas para pedidos recibidos antes de las 14:00h.
- Conservación: Hasta 6 meses antes de abrir; consumir en 1-2 meses una vez comenzado.
Origen: Cerdos criados en semilibertad de manera extensiva en la dehesa extremeña, con una alimentación a base de
piensos naturales, pastos y alguna bellota. -
Queso “Torta de Barros” de Oveja Merina
25.50€Degustación:
Textura: Pasta de licuada a cremosa, con ojos brillantes desigualmente repartidos.
Color de la pasta: Blanco marfil muy brillante.
Sabor: Suave y muy personal. Algo ácido con explosión de sabores a hierbas y un
elegante retrogusto amargo producido por el cuajo empleado.
Aroma: Intenso y fuerte.
Corteza: Fina y quebradiza de color amarillo céreo o ocre. Caras lisas y superficie
perimetral con la importancia del sostén o venda de maduración
Valoraciones
No hay valoraciones aún.