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Paleta Ibérica de Bellota

Paleta Ibérica de Bellota

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Price range: 195.00€ through 235.00€

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Paleta Ibérica de Bellota

  • Peso: 5-5.5 kg
  • Curación: 24-30 meses
  • Envío: 24 horas para pedidos antes de las 14:00h.
  • Conservación: Hasta 6 meses antes de abrir; consumir en 1-2 meses una vez comenzado.

Origen: Cerdos criados en libertad en la dehesa extremeña, alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera.

Crianza:
Extensiva en la dehesa, con 12.000 m² de espacio asignado para cada cerdo, garantizando su bienestar y una alimentación natural.

Presentación:
Paleta entera, cuidadosamente envuelta en papel antigraso y protegida con un forro de tela, diseñada para mantener todas sus cualidades.

Conservación:
Se puede conservar colgada a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de abrirla. Una vez empezada, se recomienda consumirla en un plazo de 1 a 2 meses.

Degustación:

  • Textura: Blanda y untuosa, con grasa veteada y brillante que se funde suavemente en el paladar.
  • Color: Varía desde un rojo intenso hasta tonos dorados y rosáceos, según la superficie de corte.
  • Aroma: Notas de hierba de monte bajo y nuez, evocando la esencia de la dehesa.
  • Sabor: Una suavidad y ligereza inicial que evoluciona a una armonía perfecta entre dulce y salado. La fragancia recuerda al bosque mediterráneo, con un sabor persistente y sublime que llena el paladar. Se pueden apreciar matices de pan tostado, madera, violeta y caramelo, que aportan una experiencia sensorial única.

Ingredientes:
Paleta de cerdo, sal, corrector de la acidez (E-331), antioxidante (E-301), conservantes (E-250, E-252).

Formato

Pieza cortada (20 sobres de 80gr), Pieza deshuesada (2-2.5kg), Pieza completa (4,5-5kg), Pieza completa (5-5,5kg), Pieza cortada a mano (18 sobres 80g)

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