Lomo Ibérique de Bellota
44.00€
Ce que l’on nomme Lomo Ibérique est la viande qui se trouve en dessous des
côtes près de l’échine
Ingrédients: Lomo de Porc Ibérique, sel, paprika “de la Vera”, ail, laurier et sels
nitrifiants autorisés. Ne contient pas de gluten ni de lactose.
Séchage-Affinage: Minimum 4 mois en séchoirs naturels.
Alimentation: Bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera et
fourrages verts.
Dégustation : Texture tendre, légèrement fumé et paprika. Il se caractérise
par des variations de tonalité du rouge pourpre intense au rose pâle avec de
nombreuses infiltrations de graisses qui est le signe distinctif des porcs élevés
en liberté. Pour apprécier toutes les qualités organoleptiques de ce produit de
haute qualité, il est recommandé de le consommer à température ambiante.
Poids: 0,500-0,700 Kg
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20.00€Ingrédients:
Maigre de porc, sel marin, pimenton de « La Vera », ail. Sans gluten. Sans OGM.
Élevage: Extensif en pâturage, 12000 m² pour chaque porc.
Conservation: À consommer de préférence dans les 12 mois.
Notes de dégustation:
Texture: Charnue et juteuse.
Couleur: Rouge pourpre foncé.
Arôme: Intense, avec des notes d’herbes de montagne et de pimenton de « La Vera ».
Goût: Goût corsé avec un équilibre parfait entre le gras et le pimenton.
Harmonie parfaite entre le sucré et le salé, aromatique et plein de nuances. Pas du tout piquant.
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Lomito Ibérique de Bellota 80gr Preséntation Gourmet
10.50€Ce que l’on nomme Lomito ibérique de Bellota est une des parties
exceptionnelles du porc ibérique. Elle correspond à la viande qui se trouve
entre les omoplates du porc. C’est une viande juteuse et un des meilleurs
morceaux du porc ibérique. Un des produits qui nous différencie. Il ne
représente que deux fois 400 grammes environ sur un cochon de 170 kilos.