Jambon ibérique de bellota
270.00€ – 530.00€
Jamón Ibérique de Bellota
- Poids: 8-8,5 kg
- Affinage: 44-56 mois
- Livraison: 24 heures
- Conservation: Jusqu’à 6 mois avant ouverture ; à consommer dans les 1-2 mois après ouverture.
Origine: Porcs élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure, nourris exclusivement de glands pendant la montanera.
Origen et Élevage
Découvrez l’authentique Jambon Ibérique de Bellota. Ce produit d’exception est issu de porcs élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure. Nourris exclusivement de glands pendant la montanera, ces porcs développent une saveur inégalable et une texture incomparable.
Affinage
Notre Jambon Ibérique de Bellota bénéficie d’un affinage traditionnel de 38 à 44 mois. Ce processus lent et minutieux révèle toute la complexité de ses arômes et de ses saveurs. Affiné dans nos caves, il vous garantit une dégustation inoubliable.
Présentation
Vous recevrez votre Jambon Ibérique de Bellota entier, enveloppé dans un papier anti-graisse et présenté dans un élégant étui en tissu. Cette présentation soignée assure une conservation optimale et un transport sécurisé.
Conservation
Conservez votre jambon dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Il se conservera ainsi parfaitement jusqu’à 6 mois avant ouverture. Une fois entamé, consommez-le dans les 1 à 2 mois pour apprécier toutes ses nuances.
Livraison
Nous vous livrons votre Jambon Ibérique de Bellota sous 24 heures. Vous le recevrez ainsi frais et prêt à être dégusté.
Dégustation
Texture: Fondante et onctueuse, avec des veines de graisse brillante qui se fondent en bouche.Couleur: Rouge intense, évoluant vers des nuances dorées et rosées.Arôme: Notes de sous-bois, de noisette, évoquant les forêts méditerranéennes.Saveur: Attaque douce et légère, équilibre parfait entre sucré et salé. Des notes de pain grillé, de bois, de violette et de caramel viennent compléter cette expérience gustative unique.
Ingrédients
Jambon de porc ibérique, sel, correcteur d’acidité (E-331), antioxydant (E-301), conservateurs (E-250, E-252).
Formato | Pieza completa (8-8.5kg), Pieza cortada completa (40 sobres), Pieza deshuesada (4,25-4,75kg) |
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Texture : Pâte de consistance liquide à crémeuse, avec des yeux brillants répartis de manière irrégulière.Couleur de la pâte : Blanc ivoire très brillant.
Goût : Doux et très personnel. Légèrement acide avec une explosion de saveurs herbacées et un élégant arrière-goût amer produit par la présure utilisée.
Arôme : Intense et fort.
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Longe de porc ibérique, sel, pimenton de la Vera, ail, sucre, dextrose, antioxydant (E-301), conservateur (E-252)
Élevage : Extensif en pâturage, 12000 m² pour chaque porc.
Conservation : À consommer de préférence dans les 12 mois.
Notes de dégustation:
Texture : Texture tendre, avec de multiples infiltrations de graisse veinée brillante qui fond en bouche.
Couleur : Du rouge pourpre intense au rose pâle.
Arôme : Herbes de montagne et noix.
Goût : Harmonie parfaite entre le sucré et le salé, aromatique et plein de nuances.
Avis
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