[vc_row full_width=”stretch_row” disable_element=”yes” css=”.vc_custom_1521727527928{background-image: url(https://jamonappetit.com/wp-content/uploads/2018/03/fondofrase.jpg?id=3445) !important;}”][vc_column][la_divider height=”lg:30px;”][la_heading title=”El entorno”][/la_heading][la_divider height=”lg:30px;”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=”font-size-14 margin-bottom-25″]A vista de pájaro la dehesa extremeña es como un inmenso océano, una mancha verde salpicada de cortijos y pueblos blancos, pero a vista de caminante, es un bosque rebosante de vida, paraíso de la flora y la fauna ibérica, un ecosistema donde se hace realidad la utópica armonía entre el hombre y su entorno.[/vc_column_text][vc_single_image image=”3661″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_column_text el_class=”font-size-14 margin-bottom-25″]La dehesa es un ecosistema de bosque mediterráneo propio y único del suroeste de España, en la comunidad de Extremadura la dehesa ocupa más de la mitad del territorio, cerca de 2 millones de hectáreas formadas por encinas, alcornoques u otras especies.[/vc_column_text][vc_column_text el_class=”font-size-14 margin-bottom-25″]La dehesa es un ejemplo único de desarrollo sostenible, en el que se alcanza un equilibrio entre la obtención de productos naturales y la conservación del monte, digamos que es una selva domesticada por el hombre.[/vc_column_text][vc_column_text el_class=”font-size-14 margin-bottom-25″]Si la dehesa es una de esas maravillas naturales que aún se conservan en el mundo, el Cerdo Ibérico forma parte de sus raíces y posee una genética imposible de concebir en cualquier otro lugar, se cría libre en estos parajes sin igual disfrutando de una vida tranquila en convivencia con el medio.
En estos bosques ancestrales llenos de magia, las encinas son cada día el genio protector de la vida en este remoto lugar del mundo donde parece no correr el tiempo y donde cada otoño cuando se torna gris el cielo estas especies obran el milagro de fructificar. Cada año tras la aparición de las primeras lluvias, las dehesas se transforman en verdes alfombras en las que millones de bellotas cubren de oscuro la hierba anunciando el otoño y dando paso a lo que se conoce como “Montanera”.[/vc_column_text][vc_column_text el_class=”font-size-14 margin-bottom-25″]Durante la montanera que se extiende entre octubre y marzo se supervisa la alimentación exclusiva a base de bellotas y pastos naturales del Cerdo Ibérico, así como la reposición de su peso y el control de cada uno de ellos. Los animales entran en esta etapa con unos 90 kilogramos de peso y pueden llegar a terminar la misma con unos 160 Kilogramos.[/vc_column_text][vc_column_text el_class=”font-size-14 margin-bottom-25″]El entorno, la historia y la tradición han hecho de la comunidad de Extremadura un referente gastronómico por ser la mayor productora de cerdo ibérico de España y por la reconocida calidad del jamón que se obtiene de estos animales alimentados con bellotas.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][la_divider height=”lg:30px;”][vc_single_image image=”3662″ img_size=”full”][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” disable_element=”yes” use_grad=”yes” css=”.vc_custom_1521727269370{background-image: url(https://jamonappetit.com/wp-content/uploads/2018/03/fondofrase.jpg?id=3445) !important;}” bg_grad=”background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, color-stop(0%, #ABCCAD), color-stop(100%, #DEDE7C));background: -moz-linear-gradient(top,#ABCCAD 0%,#DEDE7C 100%);background: -webkit-linear-gradient(top,#ABCCAD 0%,#DEDE7C 100%);background: -o-linear-gradient(top,#ABCCAD 0%,#DEDE7C 100%);background: -ms-linear-gradient(top,#ABCCAD 0%,#DEDE7C 100%);background: linear-gradient(top,#ABCCAD 0%,#DEDE7C 100%);”][vc_column][la_divider height=”lg:30px;”][la_heading title=”Nutrición”][/la_heading][la_divider height=”lg:30px;”][/vc_column][/vc_row][vc_row disable_element=”yes”][vc_column width=”1/4″][la_divider height=”lg:30px;”][vc_gallery interval=”3″ images=”3467,3468,3469″ img_size=”large”][/vc_column][vc_column width=”3/4″][la_divider height=”lg:30px;”][vc_column_text]El jamón Ibérico de bellota extremeño goza de un gran prestigio culinario desde tiempos remotos, es un alimento con un poder nutricional espectacular, que contiene proteínas, vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosas para el sistema nervioso y el buen funcionamiento del cerebro.[/vc_column_text][vc_column_text]También es rico en vitamina E, un poderoso antioxidante, y en minerales como el cobre, esencial para los huesos y cartílagos, calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio, este último muy ligado a procesos de anti envejecimiento.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row disable_element=”yes”][vc_column][la_divider height=”lg:30px;”][vc_column_text]Tiene efectos positivos sobre el colesterol en sangre, propiciando un incremento de la tasa del colesterol beneficioso (HDL) y reduciendo la tasa del colesterol perjudicial (LDL). Su grasa es la más “cardiosaludable” de todas las grasas animales conocidas e incluso más saludable que algunas de origen vegetal debido a la alimentación del animal a base de bellotas y hierbas. Contiene un bajo contenido calórico y poco salado, consumido moderadamente no perjudicará las dietas hipocalóricas.[/vc_column_text][la_divider height=”lg:30px;”][/vc_column][/vc_row]
