Saucisson Ibérique de Bellota
18.00€
Ce que l’on nomme Saucisson Ibérique est le mélange de viande hachée
issue exclusivement de porc ibérique Pata Negra, de sel, de poivre et d’ail
qui après un processus de maturation-séchage assure une bonne stabilité et
dégage une odeur et une saveur caractéristique de cette charcuterie.
Ingrédients: Maigre de Porc Ibérique de Bellota (Pata Negra), sel marin, ail,
poivre, épices et sels nitrifiants autorisés. Ne contient pas de gluten ni de
lactose.
Séchage-Affinage:: 4 Mois
Elevage : Elevés en plein air dans les dehesas naturelles d` Estrémadure et ils
ont une alimentation à base de Bellotas (Glands de chênes verts) en période
de montanera et fourrages verts. Minimum 12000m² pour couchons.
Livraison: 3-7 jours.
Caracteristiques Organoleptiques
Texture: Charnue et juteuse
Coleur: Rouge avec distinctif de l’infiltration de la graisse dans les muscles
des porcs élevés en plein air. .
Odeur: Haute intensité, parfaite quantité de poivre et ail, et parfum de forêt
méditerranéenne.
Goût: Saveur intense en bouche, parfaite harmonie entre le sucré et le salé
Poids: 0,400-0,600 Kg Aprox
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Maigre de porc, sel marin, pimenton de « La Vera », ail. Sans gluten. Sans OGM.
Élevage: Extensif en pâturage, 12000 m² pour chaque porc.
Conservation: À consommer de préférence dans les 12 mois.
Notes de dégustation:
Texture: Charnue et juteuse.
Couleur: Rouge pourpre foncé.
Arôme: Intense, avec des notes d’herbes de montagne et de pimenton de « La Vera ».
Goût: Goût corsé avec un équilibre parfait entre le gras et le pimenton.
Harmonie parfaite entre le sucré et le salé, aromatique et plein de nuances. Pas du tout piquant.
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