Fromage “Torta de Barros”
22.50€
Fromage à tartiner élaborer avec 100% de lait cru de brebis de race mérinos. Le
caillage est fait avec une présure végétale naturelle obtenue à partir des pistils de la
fleur sauvage Cynara Cardunculus. Salé à sec et frotté avec une saumure sur la partie
supérieure et inférieure.
Piece O,700Kg
Affinage : Réalisé en chambres frigorifiques de 4 à 5 °C avec un taux d’humidité relative
entre 92 et 96%. L’affinage artisanal est fait sur des tables de bois et dure au minimum
60 jours. Les fromages sont retournés tous les jours.
Dégustation : Sa saveur est très intense, soutenue et complexe, avec une note
d’amertume au final de la dégustation.
Consommation : La température idéale du fromage pour le déguster doit se situer entre
20 et 25ºC. Retirer le fromage du réfrigérateur et le laisser à température ambiante 3
à 4 heures afin d’apprécier toute son onctuosité. Couper la croûte supérieure. Lorsque
la dégustation est terminée, emballer le fromage dans un film étirable transparent, le
refermer avec le couvercle de l’emballage et le conserver au réfrigérateur. À consommer
dans un délai de 10 jours après ouverture.
Produits similaires
-
Chorizo Ibérique de Bellota
18.00€Ce que l’on nomme Chorizo Ibérique est le mélange de viande hachée
issue exclusivement de porc Ibérique, sel, paprika, ail et sucre qui après un
processusde maturation-séchage se caractérise par sa couleur rougeorangé,
son odeur à épices et sa saveur intense en bouche. -
Fromage de brebis Mérinos affiné au romarin
15.75€Dégustation :
C’est un fromage au goût intense et à un bouquet très agréable, avec un arrière-goût de romarin très caractéristique, destiné à satisfaire les palais les plus exigeants.
-
Paleta Ibérique de Bellota —coupée au couteau 80g—
14.00€Jambon d’épaule de Porc Ibérique de Bellota (Pata Negra) elevé en plein air dans les dehesas naturelles d` Estrémadure et
ils ont une alimentation à base de Bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera et fourrages verts.80g
-
Huile d’Olive Vierge Extra — Picual, Morisca, Hojiblanca, Arbequina —
28.00€Découvrez un mélange harmonieux d’olives Picual, Morisca, Hojiblanca et Arbequina, pressé à froid. Profitez d’une saveur fruitée, herbacée avec une touche de douceur.