Fromage de brebis Mérinos affiné au romarin
15.75€
Dégustation :
C’est un fromage au goût intense et à un bouquet très agréable, avec un arrière-goût de romarin très caractéristique, destiné à satisfaire les palais les plus exigeants.
Fromage artisanal fabriqué avec le lait pasteurisé le plus pur et le plus frais de brebis Mérinos, avec une affinage de 9 à 10 mois. Croûte naturelle enduite d’huile d’olive vierge extra, de saindoux de porc ibérique et de feuilles de romarin. Pâte pressée et ferme, avec de petits yeux irrégulièrement répartis.
Portion de 0,400 kg.
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Fromage sec de brebis de race mérino “Curado al Romero”
14.00€Fromage artisanal pur brebis (race Mérinos) à base de lait cru et laissé en cave d’affinage durant 9 à 10 mois. Croûte naturel
enduite d’huile d’olive vierge extra, de saindoux de porc et de feuilles de romarin. Pâte pressée et ferme, percée de trous
inégaux.Poids: 400g
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Longe Ibérique de Bellota
42.50€Ingrédients:
Longe de porc ibérique, sel, pimenton de la Vera, ail, sucre, dextrose, antioxydant (E-301), conservateur (E-252)
Élevage : Extensif en pâturage, 12000 m² pour chaque porc.
Conservation : À consommer de préférence dans les 12 mois.
Notes de dégustation:
Texture : Texture tendre, avec de multiples infiltrations de graisse veinée brillante qui fond en bouche.
Couleur : Du rouge pourpre intense au rose pâle.
Arôme : Herbes de montagne et noix.
Goût : Harmonie parfaite entre le sucré et le salé, aromatique et plein de nuances.
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Chorizo Ibérique de Bellota
20.00€Ingrédients:
Maigre de porc, sel marin, pimenton de « La Vera », ail. Sans gluten. Sans OGM.
Élevage: Extensif en pâturage, 12000 m² pour chaque porc.
Conservation: À consommer de préférence dans les 12 mois.
Notes de dégustation:
Texture: Charnue et juteuse.
Couleur: Rouge pourpre foncé.
Arôme: Intense, avec des notes d’herbes de montagne et de pimenton de « La Vera ».
Goût: Goût corsé avec un équilibre parfait entre le gras et le pimenton.
Harmonie parfaite entre le sucré et le salé, aromatique et plein de nuances. Pas du tout piquant.
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Saucisson Ibérique de Bellota 80gr Preséntation Gourmet:
7.25€Ce que l’on nomme Saucisson Ibérique est le mélange de viande hachée
issue exclusivement de porc ibérique Pata Negra, de sel, de poivre et d’ail
qui après un processus de maturation-séchage assure une bonne stabilité et
dégage une odeur et une saveur caractéristique de cette charcuterie.
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