Épaule Ibérique de Bellota coupée à la main 80g

Animal : Porc Ibérique de Bellota

Poids : 80gr.

Séchage-Affinage : Minimum 26 mois en séchoirs naturels.

Origine : Estrémadure

Partie du porc : Épaule

Alimentation : Bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera et fourrages verts.

Ingrédients :Jambon d`épaule de Porc Ibérique de Bellota, Sel de mer.

Ne contient pas de gluten ni de lactose.

Dégustation : L` Épaule Jamón Appétit a une graisse de consistance onctueuse et tendre de couleur dorée à rosée. La variation de tonalités du rouge intense au rose pâle et ces nombreuses infiltrations de graisses brillantes font de la dégustation un moment exquis pour le palais des plus gourmands.

Sa saveur est douce, délicate et légèrement sucrée dans un premier temps, puis on se laisse surprendre para son onctuosité et ces nuances en bouche.

Pour apprécier toutes les qualités organoleptiques de ce produit de haute qualité, il est recommandé de le consommer à température ambiante.

Présentation :Les sachets de Jambon d`épaule sont emballées sous vide et prêtes à consommer directement. La préparation de chaque sachet de Jambon d`épaule est minutieuse ; chaque tranche est coupée au couteau et parfaitement placer dans le sachet. La présentation donnera une vision d’exclusivité au consommateur. Nous présentons le produit dans une boîte élégante et exclusive idéale pour un cadeau original.

Consommation : Pour apprécier toutes les qualités gustatives d’un délice délicat et exclusif comme une assiette de Jambon d`épaule Pata Negra, quelques conseils pour le consommer :

La température ambiante entre 20ºC et 22ºC. Cette température est idéale afin que les graisses commencent à fondre et donnent cette onctuosité durant la dégustation. Si la température est au-dessus, le Jambon d`épaule ibérique n’aura pas le goût qu’il doit avoir. Et si la température est en-dessous de cette limite, l’acide gras oléique ne deviendra pas liquide et le goût n’aura pas la même intensité.

Il est recommandé également de le couper en fines tranches de 4 à 5 centimètres de large pour que la graisse puisse fondre dans la bouche et diffuser pleinement ses saveurs et nuances aromatiques.

1. Laisser le sachet à température ambiante plusieurs heures. Jamón Appétit recommande de le laisser hors du réfrigérateur un jour avant la dégustation. Si la température ambiante est trop basse, vous pouvez submerger la partie arrière du sachet dans de l’eau tiède.
2. Ensuite, ouvrir le sachet et le maintenir ouvert durant 15 minutes pour laisser respirer le jambon d`épaule.
3. Couper avec une paire de ciseaux le sachet tout autour du produit.
4. Présenter les fines tranches sur une assiette à une température ambiante entre 20-22ºC.
5. Laisser passer un maximum de 5 minutes pour servir. Le produit est prêt pour la dégustation lorsqu’il prend une apparence brillante, indice sans équivoque de la fonte des graisses.

Conservation : Conserver au réfrigérateur à moins de 7°C.

Expiration :Un produit emballé sous vide peut être conservé pendant 8-10 Mois au réfrigérateur.