Chorizo Ibérique de Bellota tranché 80g

Animal : Porc Ibérique de Bellota.

Poids : 80gr.

Séchage-Affinage : Minimum 4 mois en séchoirs naturels.

Origine : Estrémadure.

Alimentation : Bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera et fourrages verts.

DéfinitionCe que l’on nomme Chorizo Ibérique de Bellota est le mélange de viande hachée issue exclusivement de porc Ibérique, sel, paprika, ail et sucre qui après un processus de maturation-séchage se caractérise par sa couleur rouge-orangé, son odeur à épices et sa saveur intense en bouche.

Ingrédients :Maigre de Porc Ibérique de Bellota, sel de mer, paprika de la Vera, ail et sucre.

Ne contient pas de gluten ni de lactose.

Dégustation : Quand on le coupe, il se caractérise par un hachage grossier et un aspect brillant ; signe distinctif de l’infiltration de la graisse dans les muscles des porcs élevés en plein air.

Pour apprécier toutes les qualités organoleptiques de ce produit de haute qualité, il est recommandé de le consommer à température ambiante.

Présentation :Le Chorizo est conservé sous vide et présenté dans une boîte très élégante idéal pour un cadeau exclusif.

Consommation : Pour apprécier toutes les qualités gustatives d’un délice délicat et exclusif comme une assiette de Chorizo Pata Negra, quelques conseils pour le consommer :

La température ambiante entre 20ºC et 22ºC. Cette température est idéale afin que les graisses commencent à fondre et donnent cette onctuosité durant la dégustation. Si la température est au-dessus, le Chorizo ibérique n’aura pas le goût qu’il doit avoir. Et si la température est en-dessous de cette limite, l’acide gras oléique ne deviendra pas liquide et le goût n’aura pas la même intensité.

Il est recommandé également de le couper en fines tranches de 4 à 5 centimètres de large pour que la graisse puisse fondre dans la bouche et diffuser pleinement ses saveurs et nuances aromatiques.