Jambon Ibérique de Campo

Ingrédients: Jambon de Porc Ibérique de Campo (Pata Negra), sel marin et sels nitrifiants autorisés. Ne contient pas de
gluten ni de lactose.
Séchage-Affinage:: 30-36 Mois
Elevage : Elevés en semi-liberté dans les dehesas naturelles d` Estrémadure et ils ont une alimentation à base aliment
naturel, fourrages verts et quelques bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera. Minimum 1000m² pour
couchons
Livraison: 3-7 jours.
Expiration : Le Jambon ibérique campo Pata Negra peut être conservé à température ambiante jusqu’à 6 mois suspendu
avant de l’entamer. Une fois entamé, le consommer dans un délai de 1 à 2 mois.
Caracteristiques Organoleptiques:
Texture: Onctueuse et tendre
Couleur: Variation de tonalités du rouge intense au rose pâle et ces nombreuses infiltrations de graisses brillantes.
Odeur: Herbe de plaine de la dehesa et almonds. Parfum de forêt méditerranéenne.
Goût: Sa saveur est douce, délicate et légèrement sucrée dans un premier temps, puis on se laisse surprendre para son
onctuosité. Persistant et sublime. Des saveurs similaires à celles du pain grillé, du bois, de la violette ou du caramel
peuvent être trouvées et ces nuances en bouche.
Poids: 8-8.5 Kg