Paleta Ibérique de Campo

Ingrédients: Jambon d’épaule Porc Ibérique de Bellota (Pata Negra), sel marin et sels nitrifiants autorisés. Ne contient pas
de gluten ni de lactose.
Séchage-Affinage:: 22-26 Mois.
Elevage : Elevés en semi-liberté dans les dehesas naturelles d` Estrémadure et ils ont une alimentation à base aliment
naturel, fourrages verts et quelques bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera. Minimum 1000m² pour
couchons.
Livraison: 3-7 jours.
Expiration : La Paleta ibérique campo Pata Negra peut être conservé à température ambiante jusqu’à 6 mois suspendu
avant de l’entamer. Une fois entamé, le consommer dans un délai de 1 à 2 mois.
Caracteristiques Organoleptiques:
Texture: Onctueuse et tendre
Couleur: Variation de tonalités du rouge intense au rose pâle et ces nombreuses infiltrations de graisses brillantes.
Odeur: Herbe de plaine de la dehesa et noisette. Parfum de forêt méditerranéenne.
Goût: Sa saveur est douce, moins intense que le jambon, délicate et légèrement sucrée dans un premier temps, puis on
se laisse surprendre para son onctuosité. Persistant et sublime. Des saveurs similaires à celles de almond, de la violette ou
du caramel peuvent être trouvées et ces nuances en bouche.and sweet.

Poids: 4-4,5 Kg