Jamon Iberico de Campo

Jamon Iberico de Campo

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Jamón ibérico de Campo procedentes de cerdos Ibéricos criados en semilibertad en la Dehesa de Extremadura y con una alimentación a base de piensos naturales, pastos y alguna bellota.

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Jamón ibérico de Campo procedentes de cerdos Ibéricos criados en semilibertad en la Dehesa extremeña y con una alimentación a base de piensos naturales, pastos y alguna bellota.

Peso: 8-8.5 Kg

Curacion: 30-38 Meses

Crianza: Semi-Extensiva en la dehesa, 100m² para cada cerdo

Envio: 3-7 dias

Conservación: Hasta 6 meses antes de empezarlo, colgarlo a temperatura ambiente. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.

Degustacion:

Textura: Blanda y untuosa, con múltiples infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar.

Color: Desde el rojo intenso hasta una tonalidad más dorada y rosácea dependiendo de la superficie de corte.

Aroma: Hierba de Monte bajo y Almendra.

Sabor: Suavidad y ligereza en el ataque, perfecta armonía entre dulce y salado, fragancia de bosque mediterráneo, y en el paladar, persistente y sublime. Se pueden encontrar sabores similares al del pan tostado, la madera, la violeta o el caramelo

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